Tomme de Gorze est une marque commerciale appartenant à Fromagerie Saint-Thiébault, située à Gorze (Moselle), pour un fromage au lait cru à pâte étuvée, non cuite, qui, après avoir été pressée, est affiné durant deux semaines à quatre mois. Le lait cru réfrigéré est acheté aux éleveurs bovins. Ce fromage de laiterie aux caractéristiques organoleptiques dues à l'utilisation d'une présure de brebis-chevreau est commercialisé plus ou moins affiné, également sous une forme poivrée.
Notes et références
Voir aussi
Articles connexes
- Produit laitier
Liens externes
- Photo d'un fromage de la marque « Tomme de Gorze »
- Fiche technique marque commerciale « Tomme de Gorze »
- Fiche entreprise de Fromagerie Saint-Thiébault SARL
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